Затраты на магниты на весь товар в магазине в разы больше, чем потери от воровства, поэтому, рамки больше для видимости, исключение, дорогой алкоголь, но если вы заметили, дорогой алкоголь в пятерочке весь на кассе.
Для срабатывания детектора на каждом товаре должен быть прикреплен специальный магнит. Как правило, на продуктах никаких дополнительных магнитных обвесов не видно. Скорее всего, сейчас внимательней следят за торговым залом через видеонаблюдение, а рамки действительно остались только для красоты.
В супермаркетах обычно на более дорогие товары одевают специальные штуки, которые снимают на кассах, чтобы эти рамки не пищали. На всякие продукты нет смысла одевать их. А уж по QR-штрих коду рамки вроде как пищать не могут:)