Какой интересный вопрос "как постичь логику другого языка"!
Отвечая на первый вопрос, могу сказать, что вопрос в том, как вы вообще учите языки. Если вы легко их учите, то эти тоже не вызовут у вас невероятных сложностей. Например, английский, немецкий и, скажем, итальянский - все разные, и для кого-то они будут очень простыми, а для кого-то сложными. То же самое и с семитскими языками. Письменность - это как если бы вы вдруг захотели писать наши кириллические буквы по-другому. Тут то же самое. Ты выучиваешь письменность - и спокойно ее потом воспринимаешь, уже через месяц или два ты к ней начинаешь относиться без такого шока, как в первый раз. Остаётся вопрос в том, как устроен сам язык. Выше был неплохой ответ про иврит: это очень математический язык, который строится по определенным моделям. Знаете модель слова, знаете, как она выглядит - и любое сочетание букв сможете подставить в эту модель. В этом помогает список корней, которые в разных моделях могуть дать и глаголы, и существительное, и прилагательное. Считайте, что во многих случая семантика заключена в самом корне. (Это не русские корни типа "лаг", из которых можно сделать и "полагаться" и "прилагать". Суть процесса образования слов и у нас и в иврите одна, но только за корнем "СаПаР" будет стоять сразу целое значение, а не его отрывок. Это очень условно, но для наглядности привела.) Сосредоточиться нужно будет только на лексике, чтобы выучить те слова, которыми вы будете пользоваться - как и в любом языке!
Арабский - язык той же группы, семитской, и строение у него такое же. Нас часто смущает именно написание, а не сам язык. Нам кажется, что мы не поймём человека, если будем только на слух учить язык. Но тут как раз не сложно будет. У арабского есть другая проблема - очень много диалектов. Поэтому про арабский каждый решает, зачем ему этот язык, и учит тот "арабский", который ему нужен.
А вот как люди постигают логику такого языка - мне кажется, что семитские языки очень математичны, они почти как уравнения по строению и форме. Есть буквы (пусть будут числа), они только согласные, а есть огласовки (пусть будут знаки сложения, умножения и т.д.) - это то, какие гласные в какой модели используются = вместе дают конкретное слово. 2+3+5=8 и СиПуР= слово "сипур", означает "рассказ" (это иврит). И так цепочкой друг за другом, получается предложение и речь.
Просто надо решить мини-"задачу" по математике :)
Очень советую попробовать учить какой-то из этих языков, чтобы увидеть, как по-другому могут мыслить люди!