Как сделать роллы без нори?
РецептыЯпонская кухняРоллы
Анонимный вопрос
· 5,0 K
ОтвечаетНиколай Тимофеев
на самом деле вариантов масса, но в данном конкретном случае нам кажется, что автор имеет ввиду «как скрутить ролл дома, прямо сейчас, не имея в наличии нори»?
здесь выбор решений сужается, но он все же есть.
первый и самый популярный вариант- взять длиноплодный огурец и нарезать его по окружности максимально тонким слайсом, до семян, получив на выходе тонкую ленту, в которую уже заворачивают начинку по вкусу.
аналогично можно использовать и длиноплодный сорт редьки- дайкон. Только учтите, что ей свойственно горьковатое послевкусие, если не промыть под холодной проточной водой.
третий вариант и достаточно легкий при двух условиях: у вас острый нож и достаточно клейкий рис- делаем небольшую колбаску из риса, формуем ее макисо(циновкой для роллов) и оборачиваем вокруг риса нарезанный слайсами лосось, переварачиваем вертикально и выкладываем сверху нарубленный кубиками лосось, заправленный пряно острым соусом спайси, украшаем тобикко, поливаем соусом унаги или терияки(все можно купить в небольшом супермаркете почти в любом городе).
на фото именно ролл из последней рекомендации, нори при его приготовлении не использовали совсем)
здесь выбор решений сужается, но он все же есть.
первый и самый популярный вариант- взять длиноплодный огурец и нарезать его по окружности максимально тонким слайсом, до семян, получив на выходе тонкую ленту, в которую уже заворачивают начинку по вкусу.
аналогично можно использовать и длиноплодный сорт редьки- дайкон. Только учтите, что ей свойственно горьковатое послевкусие, если не промыть под холодной проточной водой.
третий вариант и достаточно легкий при двух условиях: у вас острый нож и достаточно клейкий рис- делаем небольшую колбаску из риса, формуем ее макисо(циновкой для роллов) и оборачиваем вокруг риса нарезанный слайсами лосось, переварачиваем вертикально и выкладываем сверху нарубленный кубиками лосось, заправленный пряно острым соусом спайси, украшаем тобикко, поливаем соусом унаги или терияки(все можно купить в небольшом супермаркете почти в любом городе).
на фото именно ролл из последней рекомендации, нори при его приготовлении не использовали совсем)
ТОМЯТА ТОСУШИ – это служба доставки еды на дом и в офис в Санкт-Петербурге и... · 16 янв 2022 · vsevolozhsk.tomint.ru
ОтвечаетМарк Игнатьев
Большая часть роллов готовится с использованием пласта из водорослей, который называется нори, он является базой, внутри или на которой держатся ингредиенты.
Но если вам не нравится вкус нори, то есть множество альтернатив.
1. Главным секретом, который относится и к роллам с нори, является плотное укладывание риса и плотное скручивание ролла, но т.к. в нашем варианте... Читать далееЕсли хотите попробовать суши без водорослей, попробуйте найти им замену. Для таких суши можно очень тонко нарезать огурец и завернуть в него разную вкусную начинку. Также попробуйте использовать листы соевой бумаги, которые представлены в самой разнообразной цветовой гамме. В любом случае гости не забудут приготовленные вами суши, в состав которых в качестве ингредиента... Читать далее
Несмотря на то, что классические роллы представляют собой рулеты из риса, водорослей нори и начинки из морепродуктов, сыра или овощей, в настоящее время существуют сотни вариаций этого блюда, многие из которых очень просто приготовить без нори.
Во-первых, водоросли можно заменить на яичный блинчик. Его приготовить очень просто: смешайте яйцо с парой ложек холодной воды... Читать далее