Как сделать тесто для вареников с картошкой?

Еще дополню копилку рецептов заварным тестом для вареников с картошкой.

Попробовав один раз приготовить вареники из заварного теста, вы не променяете это тесто ни на какое другое. Оно получается нежным, пушистым, не липнет к рукам и прочим поверхностям, не требует добавления муки при лепке и замесе. Главное - следовать пропорциям приготовления заварного теста, из которого можно лепить не только вареники, но и пельмени.

Для теста:

• мука - 2 стакана;
• кипяток (вода или молоко) - 1 стакан;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• соль.

Начинка для вареников:

• картошка - 5 шт.;
• лук - 1-2 шт.;
• соль, перец.

В муку добавляем соль и растительное масло. Тоненькой струйкой вливаем горячую воду. И интенсивно перемешиваем до однородной массы.

Раскатываем тесто без добавления муки. Тесто пластичное и не пристает к поверхности. Вырезаем формой кружочки для вареников.

Для начинки отвариваем картофель и обжариваем лук на сковороде. Солим и перчим. Все доводим до пюреобразного состояния. Начинка для вареников с картошкой готова!

Выкладываем начинку и формируем вареники.

Варим вареники с картошкой в подсоленной воде до готовности.

Источник https://rutxt.ru/node/1201

Автор https://rutxt.ru/user/366

А здесь на нашем сайте вы найдете все рецепты теста для вареников https://rutxt.ru/testo-dlya-varenikov

3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо и щепотка соли. Всё это замешать. Если покажется, что тесто слишком мягкое - добавить еще немного муки.

Самое лучшее тесто получается на минимальной воде,желатнльно на очень холодной ,тесто получантся эластичное, можно лепить даже очень маленькие изделия и при варке не деформируется