Если вы случайно удалили приложение вайбер, да и вообще любое другое приложение его можно просто скачать с платформы Appstore или Play market
Я не знаю как
Для того чтобы восстановить "Viber" на телефоне нужно заного скачать с магазина, если у вас Android, то нужно скачать с "Google Play", а если же у вас Ios, то с "App Store" Регестрироваться в приложении заного не нужно, вы автоматически войдете, если же конечно у вас та же SIM-карта.