При выборе литературы основными критериями должны быть язык, размер и физическая выносливость издания.
Содержание должно описывать процесс последовательно, начиная с самого простого действия. Отлично подойдёт учебная литература и реконструкция устаревших технологических процессов (как сделать лук?).
Основные проблемы:
сохранение языка и навыков чтения;
сохранность носителя информации при длительной эксплуатации;
практическая польза информации и её полнота для воспроизведения (технологического) процесса. Во многих случаях очень помогают иллюстрации. :)
Выбор конкретной литературы зависит от масштаба апокалипсиса.
Как же вы задолбали со своим постапкоалипсисом. Ядерная война - это не компьютерная игрушка про Чернобыль, не книжная серия про Метро. Там нельзя "сохраниться", вколоть себе андирадирн и побежать дальше. Это конец человечества - лишения, болезни, и угасание самого вида. Какие, нафиг, книжки?