Что планируете снимать? Где планируете снимать? Ну например, вы уверены или думаете, предполагаете , что снимать будите 90% времени в студии. Портреты или предметку. Тогда камеру можно купить попроще, ну например canon eos rp. Или Fujifilm x-t30. Оптику можно попроще, в студии картинка будет всегда хорошая. Главное научиться работать со светом.
Или например вы хотите снимать спорт, тут сложнее. Нужна быстрая камера, объектив который сможет быстро фокусироваться у canon есть stm объективы они точно не подойдут. Очень важен показатель количества кадров в секунду, придется снимать много в этом режиме.
Ну или вы решили стать свадебные фото делать, тут нужна камера защищённая от пыли, осадков, не боящаяся мороза , хорошая батарея, лучше пару слотов памяти, более менее универсальный объектив чтобы не крутить туда сюда разные и т.д.
Все зависит от того, что вы будите снимать.
Профессиональная съемка-это когла у вас большое портфолио и вы выдаете гарантированный стабильный результат высокого уровня. Такое не может выдать начинающий фотограф, а профессиональный уже точно знает какая камера ему нужна, ога скорее всего уже не совсем не минимальная будет.
Любую, позволяющую решать задачи заказчика, хоть Олимпус. Собственно, какой вопрос, такой и ответ.
Ну пока вы начинающий фотограф, то и фотоаппарат вам нужен начинающий. Так как учиться и разбираться вам прийдется с нуля, да и финансово профессиональные камеры стоит не малых денег. Вот вам статья на эту тему https://top10fotoapparatov.com/dlja-nachinajushhih/
Новичку предлагать марк IV, адок)
Лучшее стабилизаторы встроены в камеры Olympus, лучшая камера Olympus OM-D E-M1 II. Но, знаете, такое понятие как "профессиональная съемка" сильно растяжимо. И, как правило, главное для профессиональной съемки не столько в самой камере, сколько в объективах.