Ели коротко то зимой получается качественней, а летом комфортней. А так все зависит от Вашего желания и Вашей необходимости в водительском удостоверении.
Лучше постараться захватить оба периода, а значит, начинать или в конце зимы или в конце лета. Таким образом опыт будет полнее и с учетом разных погодных условий.
Ищите отзывы по конкретным инструкторам, т.к. сама по себе школа не имеет определяющего значения.