Можно ли приготовить в духовке замороженные овощи?

Замороженные овощи прекрасно готовятся в духовке. Но стоит учесть несколько нюансов и главный из них - размер запекаемых овощей.

Что касается мелких "фракций" - зеленого горошка, моркови, тыквы, перца кубиками - то их можно не размораживать, иначе будет слишком сухо.

А вот крупные - брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту - можно предварительно подготовить.

Четыре способа подготовки к запеканию крупных овощей:

• разморозить на нижней полке холодильника;
• поставить на небольшой огонь в кастрюльке без воды, тогда жидкость выпарится, а потом аккуратно слегка отжать;
• подварить в кипятке минут 5, слить воду, слегка остудить и аккуратно отжать;
• обжарить на сухой сковороде минут 5-7 либо на растительном и/или сливочном масле;
• поставить сперва на 160 градусов в духовку минут на 10, а потом увеличить до 180ю

Тонкости

• подготовленные крупные овощи можно нарезать помельче, тогда они приготовятся быстрее (особенно важно, если это смесь крупных и мелких овощей);
• духовку разогреть заранее до 180 градусов;
• смазать противень или бумагу для запекания сливочным или оливковым маслом;
• солить и перчить за несколько минут до окончания приготовления блюда, в этот момент можно слить и дополнительную жидкость по желанию.

Кстати, замороженные овощи отлично ведут себя в омлетах, запеканках, кишах и пирогах, если учесть все вышеперечисленное.

Как-то раз пробовала) Не рекомендую - в противне было очень много воды. Фактически, я их просто сварила. Заомроженные овощи рекомендуют готовить не размораживая. Так что - лучше на плите.