Труды Чезаре Ломброзо Вам в помощь. Хотя я по своему опыту общения с людьми могу сказать, что смотреть надо не на лицо, а в глаза. Глаза - зеркало души. Если на дне "плещется мутная водичка" - значит нужно быть настороже. Физиономию можно изменить, глаза - никогда. Ну и язык тела еще важен, как ни странно... Учите матчасть.
Ой, а расскажите ещё что-нибудь
Только как первая прикидка. Глаза, глаза важны. Выражение лица. И всё остальное в комплексе. Одежда, сумка, обувь. Речь и манера говорить.
Ну, вы же в городе университетского профессора от гопника как-то отличаете?