конечно обязательно, впрочем сделаем оговорку - есть организации (не будем называть), которые продают кухни готовыми модулями, и они не производят замеры помещений, таков их принцип работы, делается это в том случае, когда необходим не сложный как правило небольшой гарнитур эконом класса, в котором просто можно расставить модули в необходимом месте, иногда для клиента этого бывает достаточно, если же планируется спроектировать, изготовить и установить полноценный сложный гарнитур, то замер помещения конечно же необходим, так как мастер должен точно знать все параметры помещения, расположение розеток, сантехнических коммуникаций и т.п., при проектировке кухни все это учитывается, кроме того необходим личный контакт с клиентом, чтобы узнать его пожелания и требования к будущей мебели, только при таком подходе можно достичь желаемого результата и получить например такую мебель
кстати замер помещения необходим не только при заказе кухни, но и при заказе любой другой эксклюзивной мебели, посмотреть примеры можно здесь
Обязательно!!! Ещё обязательно выровнять стены под 90 градусов и сделать фартук и лучше уже только после этого вызывать. Можно конечно не выравнивать, кухню повесят, но будут зазоры между стеной и полками.