Есть два пути как по мне и оба с неоднозначным исходом. Можно пойти на заочку и в режиме проплатил диплом получил стать на бумаге кем вы там хотели. Можно же наоборот учиться честно и стать тем кем вы хотите не только на бумажке, однако можно и самому изучать те направления которые интересны и начать обладать нужными знаниями, тут больше вопрос кем вы хотите стать? Одно дело быть частным диетологом-нутрициологом, как говорится от уровня вашей компетенции не так сильно будет зависеть жизнь и здоровье людей, а другое дело хотеть стать врачом тут уж несерьезный подход совершенно не подходит.