Я не буду давать каких то объяснений, за незнанием, но поделюсь хорошей ссылкой.
На этом видео японка ест русские роллы и дает к этому свои комментарии к этом. Перевод с японского - субтитры.
Зашел оставить ссылку эту же.
Эх, раньше Дима был лучше.
Ща игнорятся все предложения, он самый мудрый =(
(ушел из группы)
Первый
В Японии есть целая система, чтобы выловленная утром рыба, через рыбные аукционы, которые проходят рано утром на специальных рынках, быстро была доставлена в рестораны. И это приводит к тому что часто рыба попадает на стол разделки еще живой. Правда обычно чтобы поесть такую рыбу, разделанную непосредственно при клиенте, нужно принять участие в мини-аукционе среди... Читать далее
В тех же сушибарах и магазинах в Швеции, маринованный имбирь продают желтовато белого цвета, в России же я его... Читать дальше
Думаю, японцы были бы очень удивлены новыми вкусами суши, о которых они не знают:)
Ну или пока не знают, пока не доберутся, например до тульского суши кафе Хигаси. Как вам Магуро онион? В составе заявлен :
Тунец, зеленый лук, майонез. Что-то типа селедочки с луком?:)
Или Суши Инари кунсей?
Состав:
Копченый лосось, лук порей, острый соус, рис, инари - жареный... Читать далее
Хотел написать про опыт взятия собаки из приюта. Реально имел такой опыт, он негативный. · 13 дек 2016
Я бы не стал так радоваться, что настоящие японские суши приготовлены из свежей рыбы, а не из мороженной. Велика опасность заражения паразитами трематодами, печеночными сосальщиками. Такие болезни как описторхоз, клонорхоз и прочие трудноизлечимы, если вообще излечимы. Жителям Обь Иртышского бассейна это известно, а в других регионах информации нет. Заморозка, как и терм... Читать далее
Жители Обь-Иртышского бассейна могут гордится полученными знаниями, но суши не делаются из речной рыбы, которая... Читать дальше
Есть, и большая. Они там в принципе не такие как в России, и дело тут не в свежести рыбы, которая была жива еще несколько часов назад.
В плане кухни всё, что заимствует Россия, она усложняет. Москву можно в принципе с легкостью назвать кулинарной столицей - мало того, что здесь есть все кухни мира, так и всё это еще и отлично сделано (к сожалению качество самих... Читать далее
В своё время посмотрела документальный фильм "Мечты Дзиро о суши". Там о владельце крошечного ресторанчика на 10 посадочных мест, посвятившего всю свою жизнь приготовлению суши. У ресторана 3 звезды Мишлен и запись из желающих на несколько месяцев вперед. Там все: от выбора поставщиков рыбы и риса, и длительном тяжелейшем обучении на мастера суши, до правильных, до... Читать далее
ОтвечаетАндрей Васильев
Добрый день!
Традиционные суши в Японии отличаются от привычных нам роллов, которые мы тоже по привычке называем «суши», по следующим параметрам:
• Настоящее японское блюдо содержит только рис и морепродукты. Курица, бекон, лаваш – это компоненты суши, которые используются в любых других странах, кроме Японии.
• В японские суши никогда не добавляется сливочный сыр... Читать далееПервый
Я думаю, что, да, просто потому что в Японии более развито рыболовство, они используют качественную и свежую рыбу для своих блюд. В Москве ценители суши могут сказать, что они невкусные, но не гурманы могут сказать, что и в Москве тоже вкусные суши. Хочу скинуть интересную ссылку Воронежского суши-бара. Вот там представлен ассортимент вкусных суши. В Москве делают очень... Читать далее