Все зависит от производителя. Если вы купите мясорубку малоизвестного китайского бренда, цена которой не больше 2000 рублей, то найти запчасти на нее вряд ли сможете. А теперь рассмотрим вариант, если мясорубка Bosh. Стоимость и качество совершенно другое. И купить втулку за 600 рублей все же выгоднее, чем купить новую мясорубку за 15 000.
Зависит от вида техники и от ее возраста, а также серьезности поломки. Например: ремонт холодильника, почти всегда имеет смысл, потому что средний срок его "жизни" - 7-10 лет и стоимость ремонта в большинстве случаев не превышает половины его цены.
Также важно, чтобы работу выполняли профессионалы, это понизит вероятность повторного обращения за ремонтом.
Перспективен ли сейчас ремонт различной техники. Компьютерной и бытовой. Сужу из того, что сейчас людям проще купить новое. Производители выпускают неремонтопригодную технику.
Покупательная модель популярна в момент экономического подъёма. Ремонтная - во время спада. ;)