При её приготовлении используют яйца, или яичный порошок.
Она более жёлтая, чем пшеничная лапша.
Ещё у неё есть огромный плюс — если готовить её без воды, или с минимальным количеством воды, то она почти не размякает в бульоне.
Яичная лапша это еще один представитель ряда макаронных изделий. От других сортов данного продукта ее отличает необычный вид и вкусовыми качествами.
Лапшу изготавливают из различных видов муки. Именно от вида самого теста и будет зависеть дальнейшее использование лапши.
Яичная лапша выделяется из других видов тем, что помимо муки содержит яичный порошок или сами яйца.