В классическом буддизме нет такой идеи, что убив кого-то, вы тем самым избавляете его от страданий.
Подобная идея - ересь. Убийца живого существа в любом случае создаёт себе неблагую камму. А убитое существо не освобождается, а перерождается в соответствии со своей каммой. И не факт, что место нового рождения будет лучше предыдущего.
И, кстати говоря, Будда не был вегетарианцем и не запрещал потребление мяса.
Запрет на потребление мяса есть только у дальневосточных буддистов махаяны и следует из лотосовой стуры. Тхеравадины и тибетские буддисты мясо употребляют.
Потому что жизнь в буддизме не является страданием. Страданием являются желания, рассуждения о смысле жизни, зависимости от вещей. У животных ничего этого нет. Так зачем их тогда убивать?