Конечно делают. В самом смартфоне найдите Хелп и там все расписано. Хотя, основная идея смартфонов это простота использования, что подразумевает практическое отсутствие необходимости читать руководства. Но, они, безусловно, есть.
Потому что операционная система среднестатистического смартфона вполне интуитивна, при условии, что иконки "Настройки" и "Google Play" выведены на рабочий стол. Протестируйте на учениках младших классов - они довольно быстро методом тыка научатся устанавливать игры, менять мелодию звонка и т. д.