Очевидно, потому, что животные кажутся
более беспомощными -- собака не может пойти в клинику и вылечить себе зуб.
менее виновными сами в своих болезнях -- собака редко может позволить себе выбор диеты, например.
И ещё есть разные люди, кто-то легче проявляет эмпатию к животным, кто-то, наоборот, к людям. Этому может быть тысяча и одна причина. Дома у человека с детства живет кошка и он умеет с ней общаться. Другой человек идет и видит синичку, которая никогда ничего от него не требовала, никак не надоедала, ей легко посочувствовать.
Не многие способны помогать людям. Проще помочь собаке.
Жалеть животное проще и дешевле, чем человека. Одно дело накормить голодного котика или собачку, а другое голодного бомжа. Впрочем об этом написал Владимир Тендряков в повести "Хлеб для собаки":«Не облезлого пса я кормил кусками хлеба, а свою совесть»
Лично для меня, люди сами виноваты в своих проблемах. Мы создали общество, провозгласили себя обособленными от природы, при этом внедряясь в неё и эксплуатируя. Животные же до сих пор живут по своим законам, они жертвы нашего развития, являются более беспомощными в "нашем" мире, они наивнее, от того к ним жалось сильнее.
Потому, что животное само себе помочь не может, а человек может, так как может осмотреться у терапевта, почему например у него болит голова. Он может это сделать. И ещё потому, что у животных смертная душа (многие так думают), а то, что у людей душа бессмертна, верят все, за исключением трёх людей - атеистов.