Почему не могут пересадить глаза? Можем элементарно. И двигаться они будут идеально. Вот только видеть не могут пока до сих пор на нашем уровне развития технологий. Нервы руки, обеспечивающие ее элементарную функцию движения, устроены просто. Как и двигательные нервы глазных мышц. Их мы сшиваем идеально и глаз тоже двигается. Но перерезать ЗРИТЕЛЬНЫЙ нерв глаза, ведущий от нервных клеток сетчатки в мозг, это как перерезать телефонный кабель между двумя континентами, а затем попытаться состыковать не по проводкам, а целиком так, чтобы каждый телефонный номер попал точно куда нужно. Потому и не видят пересаженные глаза. Пока не видят.