Право на отдых для каждого. Сотрудник магазина ничем не хуже высокопоставленного менеджера и тоже хочет проводить воскресенье с семьей. Искусственное ограничение общества потребления, если хотите.
Скорее, менталитет. Никаких ограничений на время работы обычно нет. В жарких странах магазины иногда и днем работают совсем немного. Страны, в которых довлеет католицизм, особенно мелкие страны, живут так, как жили много веков подряд и работой особо себя не утруждают. У них не принято работать по воскресеньям, и в позднее вечернее время тоже.
Чего же естественного в ограничении продажи алкоголя ночью?
Если в Европе кто-то захочет открыть такой магазин или кафе, к нему сразу же придёт профсоюзные юристы и мало ему не покажется. Даже если наёмных сотрудников нет и это семейный бизнес.
и что будут предъявлять?