К уже перечисленным добавлю Underrail, если вас не смутит её откровенно минималистичная графика. Постапокалиптическое RPG, действие происходит в подземке. Интригующий сюжет, куча прокачиваемых характеристик, гигантские крысы и насекомые, отмороженные бандиты, огромное многообразие оружия и экипировки, продуманная система крафтинга, псионика (местный аналог магии), пошаговые бои, всё как положено.
Ещё есть хорошая серия игр Shadowrun, но это скорее синтез каноничного RPG и пошаговой тактики а'ля X-COM.
The Age of Decadence, Tyranny и Pillars of Eternity. В каждой из игр есть свои плюсы и минусы, но все они пошаговые и включают огромное количество текста.
Смею добавить Arcanum: Of Steamworks and Magick и Fallout 2 - самые что ни на есть RPG с прокачкой и тоннами текста, обе являются старенькими по графике, но вечными по содержанию играми.
Ну и трилогия Mass Effect - может не совсем RPG, но в роль Шепарда вживаешься и все происходящие с ним события цепляют по-настоящему.
Если прям олдскул и по форме, и по духу, то Pillars of Eternity и Torment: Tides of Numenera.
А если только по духу, то можно еще добавить к списку последнего Ведьмака.