На Калачинском мясокомбинате на первой точке экспертизы молодой специалист нашел изменения в подчелюстных лимфатических узлах головы свиней. Лимфатический узел увеличен в размере, кирпично-красного цвета. Туша плохо обескровлена. Какие действия необходимо предпринять? Что делать с тушей?
Единственный способ, сначала посыпать тушку содой или золой, а после вымочить в слабом растворе уксуса. Попробуйте с маленьким кусочком, прежде чем начинать процедуру со всей тушкой