Антиоксиданты обладают множеством полезных функций, в том числе: они укрепляют иммунную систему, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, подавляя образование плохого холестерина — ЛПНП. Считается, что антиоксиданты подавляют образование язв желудка и двенадцатиперстной кишки, вызванных со стрессом, алкоголем и лекарствами.
Антиоксиданты защищают ненасыщенные жирные кислоты от окисления, тем самым предотвращая развитие атеросклероза. Они играют важную роль в предотвращении осложнений диабета, уменьшая вредное воздействие на организм высокого уровня глюкозы в крови. Пероральный прием антиоксидантов также помогает улучшить внешний вид и состояние кожи.