Основная причина - это этическая. Ты узнаешь об индустрии скотоводства и больше не хочешь иметь с ней ничего общего. Дальше ты углубляешься в изучение, и твое мнение относительно вопроса "надо ли употреблять продукты животного происхождения" формируется окончательно.
Я знаю людей, которые переходили на такой тип питания из-за проблем с кожей и желания похудеть. Вот два следствия: улучшается состояние кожи (проходит акне) + вес приходит в норму.
У индусов климат мягко говоря другой) но в целом да