Есть два пути:
- Если у вас уже есть опыт работы бариста от 2х лет, то следующим шагом нужно искать место с бешеным трафиком платежеспособной аудитории 18-40 лет, желательно с подводкой к воде и минимальным присутствием конкурентов
Прикинуть каким оборудованием располагать вам будет не сложно, опыт уже есть:
Кофемашина+Кофемолка - 150к₽ + 10-15к₽ темпер и питчеры (здесь лучше не экономить, либо брать новую, либо попробовать свои силы с машиной в аренду, вас могут обязать выкупать объём кофе, чаще всего кофе будет низкого качества, никаких б/у)
Мебель, оформление, наружная реклама (в разных регионах разные цифры от 10 до 50 к₽)
Доп оборудование (холодильник уже можно посмотреть б/у, главное его спрятать от людей, блендеры, ледогенератор и все что душе будет угодно)
Организация рабочего места 10-15к₽ (раковина, органайзеры для салфеток сахара стаканов, стул?)), доски, инвентарь кухонный и все чего душа пожелает)
Первый закуп с запасом на месяц
Молоко 64 л - 2880₽
Кофе 10 кг - 8000₽
Сиропы?
Вроде ничего не пропустил, но мог и ошибиться
- В комментариях вам подсказали одну франшизу, советую не рассматривать другие, есть опыт работы с этими ребятами - все у них здорово, сам бы взял, да времени нет этим заниматься
Если франшиза то вас всему обучать, денег потратиться чуть больше и времени тоже, но результат вероятно будет лучше, вам помогут и будут контролировать - но никто не отменит роялти
Если вы готовы, то лучше сразу вас предупредить - бизнес не высокомаржинальный, не спешите открывать кофейни если опыта за плечами не было никакого.
Мы постоянно наблюдаем как новые кофейни открываются и закрываются и мы даже не успеваем отследить их.
Найдите себе куратора, опытного партнера, действующего владельца
Где искать опытного партнёра,если не собираюсь работать с франшизой?
В своём городе? Владельцы нынешних кофеен?
Доводилось помогать в открытии такой кофейни, по основным статьям расходов так же вложились в 400 000 руб.
В среднем нужно порядка 500 000 рублей.
Но всё зависит от места аренды, меню, количества работников.
Кофейный бизней непростой, требует к себе большого внимания.
Удачи Вам.
На мой взгляд, лучший способ - это обратиться к франшизам. Вы можете запросить у них финансовые модели, требования к ТЦ, объем инвестиций, смету, и даже проконсультироваться и позадавать вопросы.
Конечно, вам нужно отыгрывать роль потенциального франчайзи. Но это общение ни к чему вас не обязывает.
Зато получите достаточно полное представление о старте бизнеса и инвестициях.