Почему многие страны держат именно золотой запас? Титан — драгоценный металл, но нет титановых запасов?

Потому что золото - это не просто драгоценный металл, а это еще и многовековой бренд со знаком качества, который укоренился в сознании людей не только как эффектный и красивый металл, из которого весь мир делает украшения.Но и как "золотой стандарт" - применяемый в 20 веке, для обеспечения устойчивости междурародных валютных курсов, и балансировки мировых финансовых рынков. То есть выступающий неким финансовым мерилом и защитным активом мировой экономики. (Статья "История золота и закона о золотом стандарте").

Однако, кроме красоты, и мировой финансовой значимости, золото обладает объективно важным химическим свойством - химической инертностью, которая придает ему эдакий знак качества по надежности и долговечности.

Это свойство дает золоту право считаться благородным металлом наряду с платиной, серебром и еще с 5 металлами платиновой группы.

Благородные металлы от других элементов отличает способность сохранять молекулярную структуру под воздействием неблагоприятной окружающей среды. Они не поддаются разложению, не вступают в реакцию с кислородом и не производят оксидов. Получить сплавы с драгметаллами можно только путем сложных химических реакций с использованием сильнейших реактивов. А растворить золото могут только самые мощные кислоты «царская водка» (смесь соляной и азотной кислот) или синильная кислота.

Кстати, многие наверняка знают, что на латыни, золото называется aurum, что и дало ему обозначение в таблице Менделеева - Au. Но не все знают, что переводится это примерно как «свет восходящего Солнца», второй вариант перевода - «сияющий рассвет». Даже в название этого металла сами люди вложили некий лиризм и даже романтизм - конечно они его будут покупать)