Что необычного можно положить в борщ?

Согласна с предыдущими ораторами - у меня в семье в борщ добавляли чернослив, а в Тарасе Бульбе я всегда заказывала постный борщ с копченой грушей - было очень вкусно! Еще я в борще люблю красную фасоль вместо мяса - получается так же сытно, но по-ветегариански. Еще мне очень понравилась вариация, которую используют в ресторане Savva  "без картошки, с заправкой свекольным фрешем. Наваристый бульон из утки и вишня, придающая кислинку."

К примеру капусту белокочанную можно заменить пекинской или свекольной ботвой.

А еще добавляют в борщ для пикантности чернослив или копченую вяленую грушу. Можно добавить также баклажан. Кухня - это место для вашей фантазии - творите во время готовки и получайте удовольствие от результата!

Помимо мяса и свеклы, морковки, лука и картошки, можно сырую натертую свеклу залить яблочным уксусом и сахаром(в небольшом количестве), и добавить в конце (минут за 7 до окончания) мелко нарезанный чернослив.

кулинария-это творчество, поэтому количество определяется эмпирическим путём!