Кисломолочный продукт из верблюжьего молока, не такой кислый как кумыс и очень полезный, кстати. В состав входит закваска и непосредственно само верблюжье молоко. А вот кто придумал, не знаю :) Может казахи, а может узбеки или туркмены, кто-то из предков наших, однозначно.