Что такое маршмеллоу? Что должно быть в составе? Как его есть?

Маршмеллоу - западный аналог нашего зефира, с близким, но немного отличающимся составом. В него входят сахар или кукурузный сироп и желатин, которые взбиваются в легкую, воздушную массу и подсушиваются.

В английском языке словом marshmallow называют алтей, из желе из корня которого в старину и делали это лакомство. Название осталось, а состав в середине ХХ века полностью поменялся.

В России в последнее время маршмеллоу найти в продаже несложно. Но я не рекомендую есть его просто так, это попросту невкусно, похоже на "химический" аналог зефира или пастилы.

Маршмеллоу очень выигрывает от нагревания. Идеальный "рецепт" приготовления очень прост: насадить "зефирки" на веточки или палочки и подержать над костром или мангалом. Внутри масса расплавится и превратится во вкуснейший сладкий крем, а снаружи образуется аппетитная корочка. Именно так его готовят в Америке, это самая популярная "походная" сладость: продукт лёгкий и очень вкусный.

Я добавляю мелкие белые "зефирки" маршмеллоу в кофе и какао. Это и красиво, и необычно, и вкусно - тая, маршмеллоу превращается в сладкую кремовую пену. Но только, разумеется. нужно добавлять его в очень горячий напиток.