Стоит ли заводить и раскручивать YouTube канал с рецептами? Или уже поздно и конкуренция слишком высокая?

Нет не поздно. Но стоит проявить креативность

Можете прибегнуть к помощи маркетологов, занимающихся продвижением ютуб каналов.

Можно раскручивать всегда, но вопрос какие кулинарные рецепты чего и как вы их будете представлять в видео.

в лбом случае это не быстрый процесс и трудоемкий не только по самому видео, но и по продвижению.

Главное, что бы вам это нравилось и приносило удовлетворение.

Стоит, если вы готовы вкладывать в это время и деньги. А также проявлять свои не только кулинарные способности, но и подходить к этому творчески.

Если вы считаете, что справитесь с этим и сможете показать интересные рецепты и интересно их преподнести, то заводите.

Кулинарным шоу на ТВ десятки лет и это не мешает каждый раз запускать новые.
То же и с Ютубом - кулинарные каналы не вечны и пользователи склонны искать что-то новое и смотреть по несколько каналов.

Если вы хотите этого и вам это интересно, то почему бы и нет. Однако, вам стоит быть готовым к провалу, ибо будущее неизвестно. Ваш канал может как и "выстрелить", так и нет. Ютуб — очень непредсказуемая платформа.