Почему культурный апогей более всего пришелся на Южную Европу?

Она менее всего пострадала от катаклизмов в средние века. Т.е. осталось больше населения, которое было образовано. Естественно, что они больше знали и умели.

Южная Европа - самая благодатная почва для всестороннего развития общества благодаря географическим условиям. Тёплый климат и богатая почва способствовали развитию земледелия, что удешевило продукты питания, а это удешевило любой труд в том числе культурный.

Опять таки европоцентризм). Когда в греции образовались первые города в междуречье они существовали две тысячи лет. Тут есть два момента.

1 современная культура основана на европейской.

2 ближний восток убил ислам.