По опыту могу сказать, что чем жирнее и сочнее шашлык, тем крепче должно быть вино, подойдёт сухое полусладкое. Если шашлык более сухой например из птицы, то как вариант белое вино. 

Интересная инновация, сейчас во всех сферах автоматизируют процессы, для производства главное чтобы качество продукции было постоянным и можно было работать 24/7.

Мы делаем пельмени со сливками из красной рыбы (кета, нерка, сливки, масло сливочное, лук, соль морская, перец; тесто (мука, вода, соль, яйцо)). Пельмени получаются очень сочными и вкусными. 

Взял бы с собой красную икру и сделал бутерброд. Еще бутылочку игристого и фрукты, например виноград.