Во-первых, какое Средневековье? Раннее от Высокого отличается довольно резко.
Во-вторых, человек какого сословия? Холоп будет менее агрессивен, чем дворянин, но менее восприимчив.
Если он выживет после заражения современными бактериями и вирусами, то ему/ей придется столкнуться с языковым барьером. А также ему/ей придется трудно с пониманием нашего поведения. Но в основном, он/она будет сильно удивлено всем происходящим сейчас.
Что будет с человеком или с современным миром? Если с человеком, то он о#уеет и его заберут для изучения. А с современным миром ничего не случится.
Даже если он что-то и почувствует, то вряд ли сможет рассказать из-за языкового барьера.
Базово: будет испытывать сложности с воздухом, питьем и едой, потому что содержание примесей в атмосфере сейчас другое, алкоголь крепче, а воду средневековые люди пить не приучены, и еда покажется странной.
Жители "средневекого Хорезма" попали в русский капитализм конца 19 века нормально с ума не сошли как дыни выращивали и продавали так и продолжили ну кто захотел и средства позволяли учится в Питер поехали. Так и краснокожие запада из рабовладельческого общества в стимпанк кто то приспособился кто то спился.
Есть еще один фильм на эту тему " А если боги сошли с ума ". Про маленького бушмена с бутылкой кока-колы.