Сначала сформируйте проект будущей кухни хотя бы у себя в голове. Прикиньте какую технику хотели бы видеть, и где ее установить. Далее необходимо выбрать технику. Необязательно сразу покупать, но точные размеры знать обязательно. Эти размеры понадобятся дизайнеру, чтобы точно спроектировать размер ниш для встраиваемой техники. Не забудьте про мелкую кухонную электроутварь: чайник, блендер, тостер,миксер. Для них тоже необходимо запланировать место для хранения.
Приобретайте сначала технику, а потом под нее подбирайте мебель. Если техника окажется совсем нестандартных размеров, в крайнем случае вы всегда сможете заказать мебель под свои размеры. Наоборот - технику под ваши размеры вам не сделают. Не забывайте про мелкую технику, невстраиваемую - под нее тоже нужно будет запланировать место (чайник, кофеварка, блендер и тп.)
Покупка Кухни и техники должна происходить одновременно. т.е. правильно это обратится в студию кухни, где Вам составят комплексный проект с подбором техники. Покупка техники на раннем этапе, как правило лишает Вас сразу многих вариантов мебели при выборе мебели и порой может завести в ситуацию, когда Вы вынужден будете согласится на компромисс в ущерб Ваших желаний.
Думаю, сначала Вы выбираете технику. Узнаете ее размеры, где и как она будет стоять. А потом с этими данными уже составляете план расположения мебели. Несмотря на то, что большинство размеров встраиваемой техники «стандартизированы», есть и исключения и вполне вероятно это Ваш случай.