Как стать винным знатоком: читать книги по теме вина (Wine Folly, от Simple, Мировой винный атлас и другие), винные новости, сайты, журналы, ходить на лекции-дегустации, слепые дегустации, можно взять курс в зависимости от ваших целей (Simple, Wine people, Wine State и другие компании делают курсы и профессиональные, и любительские), много пробовать: разные страны, разные вина, разные ценовые категории, делать заметки: что думаете, что чувствуете, ароматы, вкусы, как один сорт ведет себя в разных странах и как в рамках одной страны ведут себя разные сорта.
Как не стать алкоголиком: для начала понять свою норму, сколько вам нужно выпить вина перед тем, как вы понимаете, что пьяны, и желательно не доходить до нее. Если вы на дегустации, перед вами 8 образцов, хотите обо всем узнать, но понимаете, что после 3 бокала вам будет уже слишком хорошо, не пейте полностью, сплевывайте. Пусть жадность не погубит))) Когда пьете любой алкоголь, держите при себе стакан воды. Вода разжижает алкоголь в крови и помогает медленнее пьянеть.
Подробно и понятно рассказываю о винном мире в Telegram. Если интересно, подписывайтесь https://t-do.ru/inmyglass ;)
Купить книгу-справочник (например от winefolly). Там теория и информация о сортах и регионах.
Покупать разные вина (от 700р) и пробовать, пробовать, пробовать, пытаясь уловить в них все больше деталей.
Устраивать слепые дегустации с заинтересованными друзьями, ходить на винные вечера в соответсвующие заведения, дабы развить навык и расширить винный кругозор.
К сожалению, в Москве практически нет хороших вин. Сплошная бормотуха.