Здравствуйте. Пример с сестрой интересный, но некорректный. Факт существования человека тяжело уничтожить насовсем, но, гипотетически - возможно.
Тут интересно другое - вы предполагаете о существовании Вам понятной сути - человека, Вашей сестры. Вы основываетесь на своем опыте и людях, которые Вас окружают - у кого-то из них эти сестры есть. С тем же успехом, можно предположить, что когда-то у Вас была желтая чашка, это может быть недоказуемо, но возможно. А например, предположение, что Вы когда-то могли летать и недоказуемо, и невозможно, но хотя бы визуализируемо.
Бог же, в свою очередь, не более, чем абстракция, причём сформулировать, что именно Вы закладываете в это понятие еще никому не удалось. Если договориться между собой, что мы понимаем под Богом, описать свойства и проверить, что данные свойства выполняются в 10 случаях из 10 - тогда можно говорить о существовании, либо не существовании Бога.
Это всё равно предположение или точнее вероятность хоть и стремится к 100% правоте
Это учёные, а не атеисты (причём учёные-верующие). А у вас какой-то живой труп получился.
Почему атеисты считают, что Бога не существует - можно ли это считать только предположением с их стороны
Можно это считать предположением, также как можно считать предположением о том, что Бог существует. Раз нет строгих доказательств, то всё предположения. Поэтому следует оставить пустые споры и изучать мир, пытаясь найти правдивые ответы на его устройство.
Мы так не считаем. Мы не считаем. что Бога не существует. Мы считаем, что Бога пока не нашли. То есть в практическом, жизненном смысле это то же самое, что его и нет. Ну а в научном строгом смысле - пока не нашли. И всё.