Конечно, можно считать это предположением с нашей стороны. Мы полагаем, что не существует того, что ни разу не наблюдалось и что не оставило никаких следов. В принципе, доказать отсутствие чего-либо невозможно. Допустим, что мы поменялись местами, и я утверждаю, что в нашей Вселенной есть плогль. Вы в существовании этого плогля не верите, потому что его никто никогда не видел. А я Вам отвечаю, что его не видели, потому что он живет на обратной стороне Луны. Вы срочно запускаете на орбиту Луны спутник и доказываете мне, что этого плогля на обратной стороне Луны нет. А я Вам отвечаю, что это сейчас, в декабре 2020 года его там нет. А в ноябре он там был. А сейчас он переместился на обратную сторону Юпитера. И т. д. до бесконечности. Ну Вы меня понимаете :)
Это всё равно предположение или точнее вероятность хоть и стремится к 100% правоте
Это учёные, а не атеисты (причём учёные-верующие). А у вас какой-то живой труп получился.
Почему атеисты считают, что Бога не существует - можно ли это считать только предположением с их стороны
Можно это считать предположением, также как можно считать предположением о том, что Бог существует. Раз нет строгих доказательств, то всё предположения. Поэтому следует оставить пустые споры и изучать мир, пытаясь найти правдивые ответы на его устройство.
Мы так не считаем. Мы не считаем. что Бога не существует. Мы считаем, что Бога пока не нашли. То есть в практическом, жизненном смысле это то же самое, что его и нет. Ну а в научном строгом смысле - пока не нашли. И всё.