Вопрос сформулирован некорректно. Что такое "точность глаза"? Зрительная система человека состоит не только из органа чувств (собственно, глаза), но и системы сбора и анализа информации (нервы, мозга).
В защиту глаза скажу, что угол обзора гораздо шире чем у многих фотоаппаратов и без эффекта рыбьего глаза. Но этот плюс тоже заслуга мозга, чем глаза)
А если речь идёт о цветопередаче?