От чего горчит оливковое масло? Как и куда его можно использовать?
Должно ли масло из оливок быть настолько горьким? Можно ли что-то с этим сделать?
Еда, напитки и кулинарияОливковое масло+2
Анонимный вопросРепа
· 9,0 K
Лучший
Горчит скорее всего оливковое масло Extra Virgen, оно же считается самым ароматным и насыщенным по вкусу. Его можно добавлять в салат, поливать им вкусный свежий хлеб (а сверху горстку гималайской соли!), поливать им помидоры с базиликом.
Привет. Я представляю культурные проекты и отвечаю за Роскачество в интернет-среде. · 31 мар 2022 · rskrf.ru
Горчит обычно масло оливковое экстра верджин, так называемого холодного отжима, там не происходит термообработки. Это связано со спецификой оливок и их химического состава, возможно полифенолы. Горчинка оливкового масла есть признак качества, степень горчинки и его специфика зависят от вида оливок, степени зрелости, места произрастания и т.д. Рафинированное оливковое... Читать далее
ОтвечаетМария Душутина
Оливковое масло горчит из-за фенольных соединений, содержащихся в нём. В разных видах масла разное количество этих соединений, поэтому не любое оливковое масло должно горчить и разные виды используют по-разному. Если вы не любите горечь, то выберите нужный вид оливкового масла.
1. Extra-virgin olive oil. Это масло без дополнительной обработки, т.е. нерафинированное... Читать далееБольше ответов на вопросы о еде и её выборе вы найдете в нашем сообществе.
Перейти на yandex.ru/q/loves/repa