Как выбрать правильную квашеную капусту в магазине?

Поддерживаю предыдущий ответ - в магазинной капусте важен состав. Не должно быть ничего лишнего, никаких дополнительных консервантов, усилителей вкуса. Капуста, соль, может быть, морковка или клюква. Я больше люблю с клюквой.

Но самая вкусная капуста та, которую вы приготовили сами или та, которую вы покупаете на рынке у проверенного продавца. Я обычно покупаю у одной и той же женщины на рынке. Но нашла ее не с первого раза)

В магазине не может быть правильной квашенной капусты потому, что там её готовят с лишними консервантами и закупают у крупных производителей использующих пестициды и нитраты в избытке. Правильную квашенную капусту можно приготовить только самостоятельно или найти частника, который САМ выращивает овощи, САМ перерабатывает и САМ ест, продавая излишки.

В составе квашенной капусты НЕ ДОЛЖНО быть ничего кроме капусты, соли и моркови/брусники/тмина. Если есть сахар и уксус, то такая капуста пользы не принесёт

Ну относительно нормальная фирма считается глобал вильяж, надо только смотреть, чтобы капустка была нарезана мелко. А лучше всего квасить самим. А то на базе овощной это одна зараза