Как устранить конкурента в малом бизнесе? к примеру кофейня.?

В первую очередь проанализируйте, возможно у конкурентов цена немного выше на кофе, но они берут качеством и креативом. Делайте у себя упор на качество, не экономьте на расходниках. Как только вы будете уверены, что ваш кофе самый лучший, сделайте какую-нибудь промо-акцию, чтобы к вам пришли, и попробовали кофе. Если в вашем заведении качество продукта будет намного лучше, люди сами перестанут ходить к вашим конкурентам.

Как вариант, это можно сделать за счет приобретения франшизы. Мой друг открыл у себя в городе кофейни TAKE WAKE. За счет оригинального дизайна кофеен, вкуссного кофе и удобства управления бизнесом он обошел по прибыльности уже несколько известных кофеен города, одна из которых более 10 лет существует