Как сделать вегетарианский борщ более насыщенным?
На чем можно сварить бульон для полноты вкуса, без использования мяса? Какие специи можно добавить для насыщенности? Поделитесь своими секретами 🙏🏼
Еда, напитки и кулинарияРецепты+3
Арина РоманцевичГастрономия
· 6,9 K
Лучший
Когда варю постный или вегетарианский борщ, то особое внимание уделяю зажарке. Лук, морковь, свекла и не жалеть хорошей томатной пасты, вместе с том. пастой я добавляю немного сахара, так получается вкуснее)
И масла должно быть достаточно. Зажарку нужно хорошо протомить на медленном огне, тогда она получится насыщенней и цвет ярче. И ещё после добавления зажарки в борщ не выключать сразу, а на медленном огне поварить еще минут 10-15. Так бульон насыщенней будет.
Некоторые добавляют в борщ фасоль. Как вариант сделать борщ гуще и сытнее, можно добавить воду от консервированной фасоли в бульон.
А вообще, я люблю борщ на хорошей говядине))
2 эксперта согласны
Лилиана Авдеева
23 октября 2022подтверждает
Согласна, однако вместо томатной пасты давно использую тертые помидоры, просто в большем количестве, мне нравится... Читать дальше
Варите обычный борщ, только на воде. Пассировку делаете на растительном масле. Если не говорить, что он без мяса, никто не поймёт …
1 эксперт согласен
Он же получается не такой жирный и плотный без мяса, даже если с пассировкой, нет?
Пасеки под ключ, бизнес с нуля, ЗОЖ после 50 лет и не только. Занимаюсь сам и помогаю... · 14 дек 2022 · apidomiki.ru
Рецепт Вегетарианского борща. Делается без капусты. Этот рецепт делаю лет 30, он мне от мамы достался, а ей от повара Дышкант. Немного изменил, но по факту осталось как было.
Нужно приблизительно одинаковое количество.
- Свекла - 2 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Картошка - 3-4 шт
- Лук - 1-2 шт
- Томатная паста - 2ст ложки или помидоры.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Уксус яблочный... Читать далее
Владимирский улей. Пасеки под ключ, бизнес с нуля в деревне. Консультации.
Перейти на apidomiki.ru/vladimirskiie_uli
1 эксперт согласен