Безусловно для вас как кандидата максимально выгодна высокая оценка от одного из прошлых работодателей.
Но для компании которая будет рассматривать вашу кандидатуру, будет подозрительно если вы укажете работодателя с которым вы работали очень давно(сменив после него одну, две и более мест работы).
Так же большим доверием будет пользоваться отзыв от компании профильного направления тому месту работы куда вы хотели бы трудоустроиться.
Не забудьте предупредить о возможном звонке того человека которого указываете в рекомендателях. Главное так же не переусердствовать в "хвалебных одах", отзыв должен быть реальный, живой.