Что с тобой будет, если ты не заплатишь в кафе (например, в «Шоколаднице»)? Какие меры предусмотрены в таком случае? Заставят полы мыть и посуду? Или как?

А я вообще не понимаю, что значит заставят мыть полы или посуду? Зачем им это? У них есть персонал, чтобы мыть посуду, чтобы убирать, чего ради им платить персоналу и еще вас за эту же работу кормить ужином? Или ваш счет оплатит посудомойка или уборщица? Ну нет же. Я думаю это все пошло из американских фильмов где в каком-нибудь захолустье владелец кафе (он же бармен, он же уборщик, он же повар) мог накормить за то, что гость выполнит часть его работы. В "Шоколаднице" проблем с посудой не должно быть.

Ну вообще сотрудники могут вызвать милицию и передать вас уже в руки "правосудия", так как вы совершили правонарушение. В случае если вы сбежали, сотрудники заведения могут конечно поделить заказ и оплатить его коллективом, но в случае если вы не ушли заставлять убираться или мыть посуду вас они право не имеют.