Моя диссертация была как раз по антиоксидантам.
Антиоксиданты - это вещества разного химического строения обладающие высокой способностью обезвреживать активные формы кислорода и свободные радикалы.
Антиоксиданты - полезны?
Выводы моей работы - все хорошо в меру. Ищите золотую середину.
На счет того, почему нам нужно и то, против чего работает антиоксидантная система, статья в Дзен здесь.
Антиоксиданты - активные вещества, которые нейтрализуют губительные свободные радикалы в организме. К антиоксидантам относят - витамины, минералы, кароиноиды и полифенолы, которые присутствуют в овощах, ягодах и фруктах.
...одно "но" - польза антиоксидантов не доказана по сегодняшний день.