А почему вы думаете, что веганство стало популярным? Я что то особой популярности этого течения не заметила.
Посмотрите вокруг. Чуть ли не на каждом шагу шашлычные, шаурмичные и т.п. В силу своей профессиональной деятельности я имею возможность общаться с большим количеством совершенно разных людей и знаю только одну и то не веганку, а вегетарианку, остальные, кто не ест мясо, отказались от него не по убеждениям, а по причине нехватки финансовых возможностей.
Мне одно время казалось, что коклюшечное кружево пользуется большой популярностью, к сожалению я ошиблась. А всё потому, что моё окружение очень живо интересуется моим рукоделием, а интернет в основном выдаёт те темы, которые чаще всего запрашиваются. Если вы интересуетесь веганством, то в интернете у вас выдача будет про веганство, если рукоделиями - про рукоделия и так далее.