Сложно говорить про дизайн интерьеров, я не большой специалист. Но если сравнивать с другими направлениями дизайна, то дорогой дизайнер отличается от недорогого не столько качеством, сколько предсказуемостью конечного результата.
Вы платите за то, что проект точно получится, розеток будет достаточно, освещение будет приятное и вам не придется потом постоянно страдать, что выключатель слишком низко расположен.
Но это не значит, что вы не сможете получить хороший результат дешевле, просто придется дольше искать и выше риск, что в итоге придется переделывать проект и платить дважды.
Если же говорить про справедливость цены, то она сильно зависит как от общего бюджета проекта, так и от той дополнительной ценности, которую может дать дизайн. Насколько подорожает квартира или офис с хорошим ремонтом? Насколько быстрее будет сделан ремонт с хорошим проектом? Сколько стоят сами работы. Согласитесь странно экономить 3% стоимости на оплате дизайнера рискуя получить плохой результат.
А если бюджет небольшой, то возможно стоит, образно говоря, посмотреть каталог Икеа, найти понравившуюся картинку и сделать точно так же.