Всегда трудно отвечать на вопрос "какую книгу", потому что не бывает одной какой-то книги. Но если отвечать в рамках вопроса, я считаю обязательной к прочтению книгу Роберта Чалдини "Психология влияния", потому что маркетинг это и про психологию и про влияние.
Конечно, перед этим надо прочитать и классику типа Котлера, и современные книги про маркетинговые технологии.
Но вот Чалдини мастрид на любом этапе работы в маркетинге.